春天是一个充满生机和活力的季节,也是排毒养生,增强免疫力的重要时期。俗话说:“春不排毒,一年都堵”,在春季,有一种被誉为“补阳高手”的食物,它不仅具有补肾、通便的功效,还能提升阳气,让一家人在整个春天都保持健康。
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这种“补阳高手”就是韭菜,韭菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。韭菜富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分;对于预防便秘、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都有很好的作用。还能够促进排便,帮助身体排出毒素,保持肠道健康。
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春天是阳气生发的季节,食用韭菜可以提升身体阳气,具有温阳补肾的功效。韭菜还能改善肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。
下面给大家分享2道韭菜的好吃做法,鲜香美味,对身体健康很有好处。
推荐食谱一:西红柿韭菜面片汤
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1、准备一把韭菜洗净,控干水分,先切去根部,然后将叶子切碎,放入盆中,放一勺盐,用筷子搅拌均匀,腌3分钟,腌出多余水分,
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2、然后在里面打入一个鸡蛋,分多次加入面粉。揉搓软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
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3、准备一些小葱,切成葱花,一个西红柿切片,再切成小丁。
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4、醒好的面团不用揉,这样容易擀开。擀薄后卷到擀面杖上,从中间分开,然后改刀切成菱形或者三角块都可以,然后抖散开,防止粘连。
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5、锅里加少许油,油热后下入葱花爆香,放入西红柿,加一点盐,炒出西红柿的汤汁,然后加入适量的清水,调味加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了。
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6、水烧开后下入面片,出锅前淋一点小磨香油,再放上一点荆芥,一道家常味美的韭菜面片汤就完成了,非常适合这个季节使用,喜欢的朋友可以试一下。
推荐食谱二:凉拌韭菜
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1、首先把韭菜摘洗干净,切去老的部分,再切成4~5cm的小段,放入大盘中。锅中加水烧开,加入1小勺食盐和几滴食用油,先放入韭菜梗,焯烫10秒,再放入韭菜叶焯烫15秒。用漏勺捞出,控干水分后过凉水,然后将韭菜拽干水分,装入大碗中备用。
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2、再准备蒜子、生姜、小米椒和小葱。将蒜子和生姜拍扁切碎,小米椒切小圈,与蒜末放一起。小葱切成葱花,装入小碗。烧热油后淋在小碗上,激发香味。
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3、然后加入食盐、白糖、生抽、陈醋或香醋、蚝油以及自制的油泼辣子,用筷子拌匀,料汁调好后倒入韭菜里,用筷子拌匀,让韭菜裹上料汁,然后装入盘中就可以吃了。
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这样一道凉拌韭菜就做好了,清新爽口,香辣开胃,真是太好吃了,喜欢的朋友也做一下吧。
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