人民日报给老乡鸡点赞

餐宝典 2024-05-24 14:04:23
1 老乡鸡“消失的15克”

“束总面前应该给多不给少吧?”

“你不要讲不会。他们能干出来。”

老乡鸡创始人束从轩或许是想开个玩笑,没想到成了预言家。当着他的面,知名博主“B太”在实测老乡鸡菜品时,发现“葱油鸡少了15克",跟之前在两家门店实测的结果一样。

气氛一瞬间有些尴尬。

在场的研发负责人解释说,按照操作标准,允许有±5%的误差。这个解释被束从轩断然否定:“你给顾客讲多少,你到时候就给他多少。你不要讲那意思,又是正反又是什么,你那都是扯。”

几天后的5月20日,老乡鸡针对此事作出回应。那位研发负责人介绍,葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份,为什么端上桌的会少15克呢?他演示了一遍餐厅的实际操作,找到了“消失的15克”的原因,是“二次蒸制时流失的水分和油脂”。

从打工人的角度看,老乡鸡“消失的15克”缘于技术思维与用户思维的差异,研发人员和餐厅员工都没有错;但从品牌的角度看,“消失的15克”意味着失信于消费者,给出的承诺没做到。

最终,除了道歉以外,老乡鸡还决定在葱油鸡内部操作标准上直接加20克。

老乡鸡这种知错就改的磊落态度,赢得了广泛的好评。人民日报对此评论道:老乡鸡葱油鸡加量,无疑给“鬼秤”商家上了一课。主动找错、勇于认错,虚心改错,敢于担当、诚信经营、真诚服务,这样的经营主体,才能赢得消费者的信任和青睐。

2 连云港“鬼秤”事件

5月23日,在人民日报对老乡鸡加量发表评论的同一天,市场监管总局向江苏省市场监管局发出挂牌督办函,对连云港市海州区海鲜蔬菜直销市场“鬼秤”事件查处实行挂牌督办。

16日,博主“狂飙兄弟”发布视频,称在海州区某市场购物时发现一商户短斤少两,被商贩围堵,并被市场主办方工作人员抢夺手机。

此事在网络上引起轩然大波。市场管理方跟违法商户居然是一伙的,颠覆了许多网友的认知。有人隔空喊话连云港警方:公然抢劫他人财物,怎么处理?

17日,连云港市海州区联合调查组发布情况通报:市场主办方已将涉事商户清理出场,对抢夺手机工作人员予以辞退。19日,海州区再度通报:对涉事商户许某某罚款3万元;对市场主办方侵害消费者权益的行为,责令改正,予以警告,并罚款35万元。市场主办方工作人员曹某某、王某某,涉事商户许某某及其亲属徐某某、时某某被行政拘留。20日,“狂飙兄弟”发布视频,表示自己受官方邀请返回连云港并拿到了处理结果。

按常理,事情到此就算告一段落了。

没想到3天后的23日,市监总局出手,要挂牌督办。不过督办的不是“鬼秤”事件,而是该事件的查处,矛头直指监管层面。

当晚,新华社发表评论指出:市场上的“鬼秤”固然可恶,“缺斤短两”的“监管鬼秤”才真正可怕。

3 缺斤少两不少见

23日还发生了一件事,卫龙公开道歉。

起因是近日有网友反映,自己购买的卫龙魔芋爽,包装上虽然标注了净含量为15克,实际称重却只有8.9克,这还是带了包装袋的重量。在他找客服讨要说法时,却首先被问“是不是普通消费者”。

事情发酵后,卫龙依照消法对该消费者退一赔三,并公开道歉。

像卫龙这样缺斤少两的情况,在餐饮行业也有不少,有的是无意的,更多的则是故意的、恶意的,且屡教不改。

今年4月,B太发布了在几家麻辣烫餐厅的遭遇,包括杨国福和张亮在内的几家店,无不例外都存在“鬼秤”现象。

值得注意的是,张亮麻辣烫在去年3月也被曝光存在“鬼秤”,当时品牌方给出的说法是主要由于工作人员操作不规范,造成秤重误差;已对曝光的两门店做出责令立即整改、人员重新培训的处理。

去年5月,江苏省消委会对线上平台熟食小龙虾进行消费体验调查,发现龙虾缺斤少两问题普遍存在,甚至标称3斤龙虾,最少的实际称重仅1.5斤。

去年315前夕,在上海的一家湊湊火锅店,执法人员检查时发现,150克的肥牛只有140克,单价最贵的一份和牛标称200克,实际却差了足足22克。

……

可见,缺斤少两跟品牌大小无关,跟是堂食还是外卖也无关;唯二相关的,或许只是经营者的诚信,和监管的力度。

4 结语

回看老乡鸡和连云港的事件,会发现二者存在一些相似之处:

5月20日,老乡鸡公开回应“消失的15克”,成功地度过了一次“危机”;这天,“狂飙兄弟”拿到处理结果,该罚的罚,该拘的拘,连云港“鬼秤”风波告一段落。

3天后,舆论再起,人民日报以老乡鸡为例,给商家指明方向;市监总局挂牌督办连云港“鬼秤”事件查处,新华社以此为例,向市场监管层面喊话。

这仅仅只是巧合吗?

对于市场上的缺斤少两和“鬼秤”,一直以来几乎都是“民不举官不究”。未来这一局面或将大大改善,监管层面将会支棱起来,餐饮商家对此宜有足够的重视。

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