在朋友家吃的这道菜，香喷喷的口蘑芦笋炒虾仁，真的香迷糊了！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人一吃难忘。虾仁q弹鲜美！口蘑鲜嫩多汁！芦笋脆爽清香！

接下来，我将详细介绍制作这道美味佳肴的步骤和技巧，让大家也能在家中轻松享受这道美食。

**材料：**

- 新鲜芦笋 300克

- 中等大小虾仁 200克

- 新鲜口蘑 200克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 鸡蛋白 1个（可选，用于腌制虾仁）

- 淀粉 1茶匙（可选，用于腌制虾仁）

**步骤：**

1. **准备食材：** 首先将芦笋洗净，去掉硬梗，切成段状；将虾仁洗净，去壳去肠线，可以选择用盐和黑胡椒粉稍微腌制一下，也可以加入少量的淀粉和鸡蛋白搅拌均匀，使虾仁口感更加Q弹。将口蘑洗净切片备用。大蒜拍碎切末备用。

2. **焯水：** 在锅中加入适量的水，加入少许盐，将芦笋放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡，以保持其翠绿色和脆嫩口感。同样地，将口蘑也焯水约1分钟，捞出后沥干水分。

3. **炒制：** 在炒锅中加入适量的橄榄油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。接着加入焯水后的口蘑和芦笋，继续翻炒均匀。

4. **调味：** 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，可以适量加入一点蚝油增加鲜味。

5. **出锅：** 炒至所有食材熟透，蔬菜颜色鲜亮，即可出锅装盘。

**提示：**

- 焯水时加入盐可以保持蔬菜的绿色。

- 快速翻炒是保持食材口感的关键。

- 根据个人口味可以适当调整调味料的种类和用量。

这道香喷喷的口蘑芦笋炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合作为家庭聚餐或者节日庆祝的一道佳肴。简单的步骤和少量的调料就能做出餐厅级别的美味，快来尝试吧！