最近去探了位于渝中区九龙镇黄杨路的大牛鲜牛杂火锅，小店不仅是大众点评九滨路美食排行榜的第一名，也是重报集团最近举办的3.15口碑榜票数正火的实力美食店。

探店感受——

去年10月开业的大牛，火锅锅底一端上来，就是明晃晃的老重庆牛油火锅的颜值。店里有玻璃大橱柜，里面，“牛的全身都在这里”。全牛爱好者，可以在这里吃到有关牛的“满汉全席”，把牛从头吃到脚，而且还很实惠。市面一个烤牛头就卖到一千多，这边的牛肉牛杂一斤才49.8元。

笔者长年练舞，最喜吃牛肉，牛肉营养丰富，而且不长膘，是很多健身爱好者的挚爱。这里的特色菜品，有牛心、牛舌、嫩牛肉、麻辣牛肉，带皮牛肉，牛酥肉、千层肚等。我在日本吃过烤牛舌，一直记忆犹深，口感鲜脆，这里的牛舌用来烫火锅，薄嫩，只烫18秒，满满的幸福感。牛稣肉也是市面少见的，不见猪肉用来酥的肥腻，口感清爽。带皮牛肉软糯香滑，也是让人恋恋不忘。

除了吃全牛，这里还有鲜鸭血、鸭肠、藕、苕粉等重庆老火锅的经典菜品可以配点，选择丰富。满锅牛油的锅底烫过众多全牛菜品半小时的时候，牛的各种鲜味开始漫延开，是我觉得大牛最传神的所在。他家除了麻油油碟，还配干油碟，由店里资深大厨用十多种材料自制，是另一种口感的享受。

凉茶也是大厨自制，用蜂蜜加最老的广州凉茶配方，无添加。15元一壶，约四个加多宝的量。和火锅相配，吃一口爽一口。我一人可以独霸一壶不在话下（捂脸）！店里还有十多种自酿酒，据说是其中一个股东做酒20年了，提供的玫瑰、桃花、荷花、桑椹等甜酒，堂食一般20元左右一瓶。

吃饱喝足还可以试试他家的钻石糍粑，切成小方块，黄豆白糖细粉洒得满满的，香甜，美好。

店里的老板娘是个漂亮的80后，做美食做到在重庆的游戏玩家里也小有名气，大家经常来吃，觉得好吃，口碑远播，以至最近英雄联盟RNG战队的总监带着一干队员一起过来吃大牛，可见牛气的吸引力。同时，西南第一选美赛事——重庆小姐大赛的获奖选手，以及大V美食博主3月都到他家来过。

贴士——

营业时间：中午11点～晚上11：30，他家是每天从宰牛场进新鲜菜品，去晚了有可能有些菜品就没有了。另外，大牛正在计划做外卖，估计今年3月底面市，针对渝中区和九龙坡区的好吃狗。

人均消费：约70元左右

交通及其他：高德、百度地图搜“大牛鲜牛杂火锅”可见详细地址、咨询电话、评价等

丽享主义：资深媒体人。中国旅游出版社《重庆最值得推荐的69个地方》主创。今日头条首批签约作者；重庆文艺广播常驻嘉宾；重庆最会跳舞的媒体人。