【健康养生】1）对于生病的人而言，肉、蛋、鱼等食物建议采用炖、煮、煨等方式烹调，减少营养素流失，降低有害物生成；存在吞咽障碍者，可将食物剁碎、高压炖煮或打成浆，增加顺口性。2）蛋白质在人体分解时比碳水化合物需要更多的能量和时间，更容易产生饱腹感，可以避免摄入过多饮食，加重新陈代谢的负担。此外，蛋白质会促进机体肌肉的生成，从而促进新陈代谢。所以，饮食中可以适当多摄入鱼类、瘦肉、牛奶等富含蛋白质的食物。