红军长征来到大渡河安顺场时，杀了几头猪，给战士们改善伙食，猪肉吃完了，剩下一个猪肚、一副猪肝，留给司令部。厨师不知道怎么弄，朱老总吩咐警卫员把猪肚切好，准备一点辣椒。随后，他亲自上灶，炒了一盘爆炒肚条。大家一边吃，一边夸朱老总炒得好。
 
1935年5月，红军走到大渡河安顺场，一路翻山赶路，战士们天天啃粗粮野菜，很久没沾过荤腥。部队筹措到几头猪，全部宰杀之后，大部分猪肉分给各个连队，让所有战士都能好好吃一顿，稍微补补身子。
 
猪肉分完，剩下一副猪肝、一个猪肚，炊事员按照惯例留给司令部几位首长，那时候条件简陋，炊事员平时只会简单煮肉、炖菜，看着猪肚不知道该怎么加工，拿着食材犯了难。
 
朱老总刚好路过炊事点，看见厨师站在原地发愁，就上前问清楚情况，听完厨师的难处，朱老总吩咐身边警卫员，先把猪肚仔细清洗干净切成细条，再找来一点本地辣椒备好。
 
说完这些，朱老总直接走到灶台边上，亲自上手掌勺，他很熟悉川味做法，热油下辣椒爆香，再倒入切好的肚条快速翻炒，没多长时间，一盘爆炒肚条就做好了。
 
司令部的人凑到一起吃饭，大家尝过这盘肚条，都不停夸赞朱老总手艺好，没有什么贵重佐料，就简单辣椒爆炒，在常年缺油少肉的长征路上，这道菜算得上难得的美味。
 
全程行军打仗，朱老总从来不和战士搞特殊待遇，有好吃的先紧着普通士兵，边角零碎食材才留给机关人员，他不摆长官架子，会下厨做饭，能和底下人坐在一起吃饭聊天，一点距离感都没有。
 
这么多年翻看长征相关的真实记录，我心里一直有很深的感触，以前总觉得总司令是高高在上的领兵将领，只会指挥作战，这件小事能让人看明白，老一辈革命者和普通士兵从来不分高低。
 
那时候环境那么苦，能改善一顿伙食都不容易，朱老总心里最先惦记的永远是赶路作战的战士，剩下一点内脏自己动手简单加工，没有半点特权思想，不管官职多大，始终和大伙同甘共苦，这份朴实，放到现在也特别让人敬佩。
 
官方信源：新华社《红军长征记》亲历者实录、中国工农红军强渡大渡河纪念馆馆藏口述史料