经常吃牛蛙的人，
到底有没有踩过抗生素超标的坑？

澎湃新闻历时一个月暗访，
揭开了整个牛蛙行业的灰色套路。

不少加工厂会把货源分成两类，
一类是抗生素超标的“常规牛蛙”，
大批量流向菜市场、线下饭店。
另一部分合格的“无抗牛蛙”，
只用来专门提供抽检送检。

一关一关的质检审核，
就这样被轻松绕过。

配套的行业数据更让人感慨，
2025年国内牛蛙养殖总量约60万吨，
光是线下主题餐饮店，
就撑起了480亿的餐饮产值。
从2015到2024年，产量暴涨317%，
早已成为国民夜宵热门食材。

正因为消费体量巨大，
全链条的食品安全监管，
才显得格外关键。
本次多平台抽样检测里，
多个批次都查出兽药残留超标。

一边是庞大的市场需求，
一边是钻空子的规避手段。
以后在外吃牛蛙，你会格外谨慎吗？