有孩子的上班族，周末比上班还累！难得这个周末孩子回老家了，宝爸回去接孩子了，就我一个人在家，终于可以真的放松一下了。

早上睡到自然醒，睁眼一看，已经8：30了。原本以为不用早起，我会一觉睡到下午呢，而且今天难得的天气非常凉爽，正是睡觉的好时机，却还是这么早就醒了，看来是生物钟早已把“睡懒觉”这一项剔除了。

往常一家三口都在家，孩子又正在长身体，早餐即便时间紧，也不能敷衍，主食配菜汤粥一样都不能少，今天就我一个人，简单吃点就行。

打开冰箱，菜已不多了。也对，周末本来就是往常买菜的日子，早上我刚好把剩菜都吃掉了，吃完饭去买了菜就有地方放了。

每种菜都剩的不多，一个小孩子拳头大的土豆，半根胡萝卜，小半根黄瓜，半根青椒，还有小半个洋葱。我全部擦（切）成丝，打入两个鸡蛋，加一小勺面粉，调味后搅成糊，用电饼铛煎成饼，主食就有了。这样做出来的“五彩时蔬能量饼”，碳水蛋白质维生素齐全，营养密度直接拉满！

早餐不能没有汤水，冰箱里还有一小块嫩豆腐，少许腌好的肉丝。感觉单用这两样做汤，颜色有些单调，想起冰箱冷冻区还有上次回老家，老妈给的豌豆粒。那还是老妈自己种的豌豆，一颗一颗剥好的。翻出来抓了一把，用清水淘洗两遍，就变成一粒一粒的，和新鲜的一样了。

我也懒得炒了，直接起锅烧水，水开把腌好的肉丝，切好的豆腐和沥干水分的豌豆粒依次放进去，烧开又淋进去一个蛋花，稍煮两分钟，加盐调味，淋入一点香油，就好了。虽然做法简单，但味道清淡又鲜美。

因为今天的主食和汤都是以菜为主的，而且就我一个人，就不单独炒菜了。有主食有汤也有菜，营养也比较均衡。一人食早餐，用不着很讲究，但也绝不将就。

记录我的一日三餐一人食早餐