关键是，芹菜叶比茎更有营养。它含有的胡萝卜素、维生素C比茎多，矿物质钾和膳食纤维含量也比茎高。而且芹菜叶含挥发性甘露醇，能增强食欲。
不过，烹调芹菜时别煮太久，不然维生素C会流失，也别先切后洗，会让水溶性维生素流失。以后别扔芹菜叶啦，一起吃营养更高。