普通老百姓过日子就没那么讲究了。
·买回来的蒜底下蒜根切下去不要，先得剥皮，光留里边的嫩皮，上头的耙留个半寸来长就成了。
·收拾干净的蒜先搁在大盆里用盐水泡上，连着泡个一天一宿。
·把蒜从盐水里头捞出来，弄个簸箕放在上边阴凉通风的地方，让它过过风。
·腌糖蒜的坛子拿出来，再按照一斤蒜兑半斤糖的比例用凉白开调一个糖醋汁。糖醋汁里边适量的还得再加点盐，有这盐衬着味更鲜。
·糖醋汁预备齐了，蒜头表面上的那点水分吹的也就差不多了。
·这时候再把它一个一个的码到坛子里头，拿糖醋汁一浇，然后把坛子盖盖上，找个犄角旮旯的地方一放。
·剩下的事就完全的交给时间，腌一个左右的功夫差不多就能吃了。尤其是吃炸酱面的时候，捞出两头来就着吃，酸酸甜甜的正好能解炸酱的咸和腻，吃到嘴里头感觉又不一样了。