白米饭的营养成分可不少。它主要由大米做成，含有碳水化合物，这可是维持大脑功能必需的能源。还有蛋白质，主要是米精蛋白，氨基酸组成完全，人体容易消化吸收，能起到健胃消食的作用。
此外，白米饭里有维生素B1、核黄素、烟酸，以及钙、磷等营养物质。它还具有补中益气、止烦等功效，含有的多种氨基酸和维生素能调节新陈代谢，镇静安神、消除疲劳、帮助睡眠。不过，糙米饭在矿物质、膳食纤维、B族维生素含量上比白米饭更高，而且白米饭中赖氨酸含量较低。 糙米食谱 糙米玉米饭 米饭食谱