这个问题很简单，清朝时期管一省民政的是布政使，布政使的工作职能就有田赋、户籍、仓储、劝农等，是省级农业事务的最高主管官员。

因为古代农业是主要的产业，是工作的重中之重，布政使主要就是管理人和地，基本上就是农业，当然布政使还管理其他的事务，包括给官员发工资都是布政使的活，考核官吏的政绩，宣布执行朝廷的政令，都是布政使的活。

当然清朝还有粮道，主要是输送粮食的，负责朝廷的税收进行转运和储存。还有清朝末期的劝业道，也管理工农商等行业。