蒸螃蟹时，切忌不要直接蒸，做好这“3步”，螃蟹不发苦不掉腿
蒸螃蟹时，直接蒸会导致蟹黄发苦，需注意以下3个步骤：养螃蟹吐胃内杂物、用绳子绑好防止掉腿和控制好蒸煮时间。蒸螃蟹时，需用开水下锅蒸，时间不能太短或太长，可加入紫苏、姜片和香葱等去腥。