晶莹剔透的糯米裹着饱满的红枣，咬一口软糯Q弹，甜而不腻，还带着红枣的自然果香，不管是当早餐、下午茶，还是节日里的甜品，都能让人幸福感爆棚～ 这道菜做法超简单，不用烤箱不用复杂工具，蒸一蒸就能搞定，新手也能零失败，赶紧码住试试！

准备食材超省心，家里随便凑凑就有：糯米500克、红枣15-20颗、红糖30克、清水适量、枸杞少许（可选）、桂花酱1小勺（可选）。食材备齐，咱们就开始动手啦，步骤简单到记一遍就能会～

先处理糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（最好提前一晚泡，更易蒸熟煮烂），泡到用手指能轻松捏碎的程度就可以了。泡好的糯米捞出沥干水分，加少许清水搅拌均匀，水量以刚好没过糯米表面1厘米为宜，这样蒸出来的糯米会更软糯不粘牙。

接着处理红枣：红枣用清水冲洗干净，放入温水中泡10分钟，让枣皮变软，然后用剪刀去核（也可以用吸管从枣蒂处戳穿，轻松去核不费力），喜欢口感更丰富的，还能把去核后的红枣切成两半，方便裹在糯米里。

然后开始组装：准备一个耐高温的容器（碗或模具都可以），在容器内壁刷一层薄油，这样蒸好后更容易脱模，不会粘在碗上。先在碗底铺一层泡好的糯米，用勺子轻轻压实，然后铺一层红枣，再铺一层糯米，撒上少许红糖，重复这个步骤，直到把糯米和红枣用完，最后一层一定要铺糯米，再撒上几颗枸杞点缀。

蒸制环节：蒸锅加水烧开，把装好糯米糕的容器放入蒸锅中，大火蒸30分钟，然后转小火再蒸15分钟，确保糯米完全蒸熟煮透。蒸好后不要着急取出，关火焖5分钟，让糯米糕更好地定型，口感也会更软糯。

最后脱模享用：取出容器，倒扣在盘子上，轻轻拍打容器底部，糯米糕就会完整脱模啦～ 喜欢更香甜的，可以在表面淋上一勺桂花酱，香味瞬间升级！刚蒸好的糯米糕热气腾腾，糯米的软糯混合着红枣的香甜，还带着桂花的清香，光闻着就让人食指大动～

小时候过年，奶奶总会提前几天就开始准备各种年货，而红枣糯米糕是必不可少的一道甜品。奶奶说“红枣寓意红红火火，糯米寓意团团圆圆”，过年吃这道糕，新的一年就能顺顺利利、和和美美。

那时候没有精致的模具，奶奶就用家里的搪瓷碗制作，糯米是自家种的，红枣是亲戚送来的干红枣，泡软去核后和糯米一层层铺好，蒸好后倒扣在盘子上，撒上少许白糖，就是最香甜的年味。我总在蒸锅旁边守着，刚蒸好就迫不及待地用手捏一块，烫得直跺脚却舍不得放下，软糯的糯米裹着香甜的红枣，是童年最难忘的味道。

现在奶奶年纪大了，再也不能像以前那样亲手做糯米糕了，但我学会了这道菜，每次做的时候，都能想起奶奶忙碌的身影和过年时的热闹场景。其实家常美食的魅力，就是用最简单的食材，承载着最温暖的情感，不管过了多久，想起那个味道，就会想起家人的陪伴和满满的爱意。

这道红枣糯米糕真的是新手友好型甜品，没有任何技术难点，跟着步骤来就能成功。不管你是想给家人做一道暖心甜品，还是想在节日里增添仪式感，都可以试试这道菜～ 软糯香甜，寓意美好，妥妥的治愈系美食！快动手做起来，让这道简单又美味的家常甜品，点亮你的日常吧～