豆包加肉（两种经典做法） 一、肉末夹馅豆包（直接夹熟肉） 1. 准备食材：现成豆包（或自制豆沙包）4-5个、猪肉末150g（肥瘦比例3:7更香）、姜末5g、葱花5g、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油1勺。 ​ 2. 炒肉末：热锅冷油，放入姜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花备用。 ​ 3. 加热豆包：将豆包放入蒸锅，水开后蒸5-8分钟（冷冻豆包需10-12分钟），至豆包蓬松柔软。 ​ 4. 组合食用：用刀在蒸好的豆包侧面划一道口（不切断），将炒好的肉末塞进切口，轻轻按压即可。 二、肉香豆沙馅豆包（肉融入馅料） 1. 准备食材：中筋面粉200g、酵母2g、温水100ml、豆沙馅200g、猪肉末100g、生抽1勺、白糖5g、盐少许。 ​ 2. 发面团：面粉中加酵母、5g白糖，倒入温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（室温约1小时，或用温水锅加速）。 ​ 3. 调肉香豆沙：肉末加生抽、少许盐拌匀，放入锅中炒至半熟（无需全熟，后续会蒸透），放凉后与豆沙馅混合，揉成均匀的肉香豆沙馅，分成5等份。 ​ 4. 包豆包：醒发好的面团排气，分成5个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉香豆沙馅，捏紧收口，整理成圆形。 ​ 5. 二次醒发与蒸制：包好的豆包放入蒸锅，静置15分钟二次醒发，然后开火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。