不过要是想来点浓郁的，那就得请出番茄了。番茄和牛腩简直是天造地设的一对，番茄在炖煮中慢慢融化在汤里，酸溜溜的滋味恰到好处地化解了牛腩的油腻，让整道菜变得活泼起来。红艳艳的汤汁看着就让人食欲大开，不管是配米饭还是蘸面包都特别合适，那种酸甜开胃的感觉，能让平常只吃一碗饭的人忍不住再来第二碗。土豆也是牛腩的好搭档，土豆炖到软糯，边缘微微融化在汤汁里，自然地把汤变得浓稠。咬开一块土豆，沙沙的口感跟牛腩的纤维感形成有趣的对比，既当了主食又当了菜，特别实在。 要是想换换口味，不妨试试咖喱和牛腩的异域风情。浓香的咖喱包裹着每一块牛腩，温暖的香料气息扑鼻而来，瞬间就能唤醒所有味蕾。这时候要是有一碗热气腾腾的米饭，把咖喱牛腩连汤带肉往上一浇，米饭立刻染上金黄的颜色，这样的组合任谁都难以抗拒。而到了冬天，清汤牛腩配上爽口的广东芥兰又是另一番境界——清澈的汤底里，牛腩酥烂，芥兰脆嫩，喝一口热汤，吃一块肉，再夹一筷子青菜，清爽不腻，浑身都暖烘烘的。 其实说到底，牛腩就像个随和的好脾气先生，跟谁都能相处融洽。它本身味道醇厚，但不会过于强势，总是愿意衬托搭档的优点。浓郁的配菜能让它更有层次，清淡的配菜又能凸显它的本味。所以在厨房里，你完全可以放开手脚尝试，说不定就能发现属于自己的独家搭配。毕竟吃饭这件事，最重要的还是合自己的口味。看着家人朋友吃得心满意足的样子，你就会明白，牛腩最好的搭档，其实是围坐在餐桌旁的欢声笑语。