在家里吃延吉冷面时，为了显得正宗一点儿，我便在网上月盛斋旗舰店里买了两块酱牛肉。谁知打开包装一吃，瞬间改变了我对这家老字号的认知。水巴咂咂的不说，还糟了吧唧，切开后的每片上都带有“蜂窝”！这哪是当年吃过的月盛斋呀！ 年轻时曾经听一位在月盛斋干过的老回民讲，月盛斋的酱牛肉三伏天常温下放一礼拜不坏。为什么？肉干，没什么水分。为什么干？出成低，一斤生牛肉出三两五到四两的熟肉。可你甭看它干，吃起来却一点不柴，这就是月盛斋酱牛肉的独到之处。再看看今天的月盛斋，直播间里胸脯子拍的啪啪响，可卖出的货却如此的不争气。这岂不是在打着老字号的招牌当幌子呢吗！ 当然，不光是月盛斋，现在的许多老字号都已经令人失望了。究其原因其实很简单，以前的老字号是人家的，一辈辈传承下来的经营者们，小心翼翼唯恐砸了自家的牌子不说，还会想尽办法把自家的字号做得更响亮、更长久。可今天的老字号呢，怕是大多都是在卖字号吧？