江西小炒 预制菜克星 我可太有发言权了！ 最近餐饮圈可热闹了！罗永浩在微博上发文，吐槽西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，西贝创始人贾国龙则强硬回应，称“按国家规定没有一道是预制菜”，双方各执一词，直接把预制菜话题推上了热搜。而在这场风波里，有个“狠角色”悄悄杀出重围——江西小炒，被网友们封为“预制菜克星”。 江西小炒凭啥这么火？秘诀就俩字：现炒！走进店里，没有花里胡哨的菜单，只有一台装满食材的大冰柜。顾客看菜点菜，想怎么炒就怎么炒，厨师猛火颠锅，几分钟就能端出一盘镬气十足的炒菜。这种“从食材到舌尖”的透明流程，和预制菜的“黑箱操作”形成了鲜明对比。 说实话，江西小炒的走红，真是踩中了当代人的痛点。现在生活节奏这么快，大家吃预制菜吃多了，难免怀念那种“锅气满满”的味道。江西小炒的出现，就像一股清流，让人眼前一亮。它不仅食材新鲜，价格还亲民，人均四五十元就能吃到三菜一汤，比那些动辄上百元的连锁餐厅划算太多了。 但江西小炒也不是没有烦恼。随着生意越来越好，排队时间也越来越长，有些门店晚市甚至要排队两三个小时。而且，江西小炒的核心在于“猛火现炒”，这直接影响了效率。如果追求速度和规模，就可能牺牲现炒的“锅气”。但话说回来，如果为了效率而放弃现炒，那江西小炒还是江西小炒吗？ 我觉得，江西小炒的走红，其实是消费者对“真实感”的渴望。在预制菜泛滥的今天，人们越发珍惜那些坚持手工、保留人情味的小店。江西小炒的火爆，不仅是因为它好吃，更是因为它让人感受到了那份久违的烟火气。 所以啊，各位吃货们，你们觉得江西小炒能一直火下去吗？是应该坚持现炒的“锅气”，还是应该适当妥协，追求规模和效率？快来评论区聊聊吧！
