照我看的话，西贝并不是预制菜，而更像是快餐，菜品的原料和调料都是提前备好的，肉不

莫若微笑 2025-09-12 22:02:47

照我看的话，西贝并不是预制菜，而更像是快餐，菜品的原料和调料都是提前备好的，肉不用现切，包装袋里就是切好的，有的肉提前腌制好了，放到锅里热一下，再加点佐料就可以了。 有一点值得提的是，西贝说商场不允许使用明火，所以他们都是用的电磁炉，电磁炉怎么炒菜？名义上说是炒菜其实就是热菜。 但预制菜是指，将炒好的菜品放在包装袋里，再次销售时，将包装袋里的菜品回锅，或者热一下。 但西贝是将半成品现场烹饪，和肯德基、麦当劳有点类似，严格意义上来讲不能称之为预制菜。 西贝的这种做菜方法，跟现场切菜、切肉，明火烹饪，菜品的口感上肯定会有差异。

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