同事给儿子办结婚酒席，中午剩了10桌饭菜。同事为了节省，不听劝，要求主管厨师把晚上的饭菜减量。结果晚上有10多桌客人没饭吃，只能把礼金退给容人。 昨天同事租了一个待客处场地，给儿子办结婚酒席，叫我去帮忙。按照同事的安排，我和另外一位同事在厨房里当跑腿。我们的任务是主管厨师说差什么，我们就赶紧去买什么。 我们这里办酒席一般吃三顿饭，正客当天吃两顿，正客头天晚上吃一顿。大多数人家办酒席都不去酒店，就租一个桌椅板凳、锅碗瓢盆配套齐全的待客处，每次按照18元左右的标准支付租金。自己买好菜和柴火，出工钱找厨师来做饭菜。 同事家这次办酒席，农村的父母帮忙养了两头大肥猪，又出钱买了两只黑山羊。其他的肉和蔬菜以及米、油、调味品、白酒、饮料、柴火等东西，同事两口子提前就预定好了，星期六一大早，各家都准时把东西送到了待客处。 同时这次给儿子办结婚酒席请了120桌客人。星期六晚上客人不多，只有20多桌。昨天是正客，中午来了110桌客人，做好的饭菜剩了10桌。 中午同事来到厨房，告诉主管厨师，晚上的饭菜在中午的基础上减10桌，就是让厨师做100桌饭菜。当时我和主管厨师建议同事仔细看一下礼金单，中午没来的客人中是城里的人多还是农村的人多。如果是农村人多，晚上的饭菜不能减量。 我和主厨都认为，前段时间连续下了10多天雨，最近两天天气晴朗，气温比较高。田地里种下的庄稼已经出苗，但是杂草也随着长出来，得赶紧抓紧时间除草。在这种情况下，农村人不可能耽误一天的农活来城里吃两顿饭。 还有另外一点，现在很多农村小学已经撤并，不少父母为了让孩子接受更高质量的教育，纷纷把孩子送到县城住校读书。昨天是星期天，上学的孩子必须在8点前进校。如果亲戚家里有在县城上学的孩子，他们肯定会带着孩子来吃酒席，吃完酒席再送孩子去学校。所以晚上的饭菜不能减量，得按照120桌的量做。 同事说已经看过了，中午没有来的客人中农村亲戚占了大多数。同事认为中午没来吃饭的农村亲戚，晚上也不会来。同事还说，最近气温高，如果饭菜做多了，没客人来吃，不好收拾，太浪费了。所以同事坚持要求主管厨师晚上的饭菜在早上的基础上再减10桌，坐100桌的量就够了。主管厨师看同事这样，也就没再说什么，按照同事的要求准备100桌的晚饭。 到了晚上吃饭的时候，情况和我与主厨预料的一样。早上没有来的农村客人基本到了。 6:45，厨房里准备好的100桌饭菜全部上光了，餐厅里却有10多桌的客人干坐着没饭吃。这个时候，同事急吼吼地来到厨房问主管厨师怎么办？ 主管厨师告诉同事，这个时候现去买菜来做已经来不及了，告诉同事两个处理的办法，一个办法是赶紧和县城几家大的酒店联系，带着客人去酒店吃饭。另一个办法是向还没吃饭的亲朋好友道歉，说明情况，把礼金退还给客人，让客人自己去吃饭。 最后同事为了省事，把礼金退还给了没有吃到饭的客人。当时我站在大门口,听到三个拿着退还礼金的客人说同事,想收礼金又不想给吃饭,办得起(酒席)就好好地办,办不起就不要办,免得丢人现眼。 我和主管厨师好心劝同事儿子结婚办酒席只有一次，晚饭多准几桌，宁可有剩余也不要出现客人来了没有饭吃。如果有剩余的饭菜不好处理，叫不嫌弃的客人打包带走。可是同事为了节省听不进去，才发生了饭菜不够吃这种尴尬的事情。
