酸辣过瘾！柠檬手撕鸡腿，夏日味蕾救星 最近天气越来越热，食欲总是不在线，直到我发现了这道柠檬手撕鸡腿，清爽解腻又低脂高蛋白，每一口都超满足，瞬间打开食欲，做法还巨简单，厨房小白也能轻松拿捏，今天就迫不及待来给大家分享！ 食材准备 1. 新鲜鸡腿：2 - 3个，鸡腿肉鲜嫩，出肉率高，是这道菜的主角。 2. 柠檬：1 - 2个，最好选择表皮光滑、色泽鲜亮的，取汁和切片用，为鸡腿增添清新果香和酸爽口感。 3. 姜片、葱结：适量，去腥增香，让鸡腿肉的味道更纯粹。 4. 调料：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、食盐、醋、香菜碎。 做法步骤 1. 煮鸡腿：把鸡腿仔细清洗干净，冷水下锅，放入姜片和葱结。开大火将水烧开，撇去浮沫，转中火煮20分钟左右。煮好后捞出来放在一旁晾凉，心急的话也可以放入冰水中快速降温，这样能让鸡肉更紧实有嚼劲。等鸡腿不烫手了，就可以轻松撕成小块，放入大碗中备用。 2. 调灵魂酱汁：另取一个小碗，放入蒜末、切碎的小米辣、一勺白芝麻和适量辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒面。接着烧一勺热油，浇在调料上，瞬间激发出香味，香气扑鼻而来。再依次加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐、2勺醋，搅拌均匀，酱汁就调好了。这个酱汁酸辣可口，是这道菜的点睛之笔。 3. 组装开吃：把切碎的香菜和切成薄片的柠檬放入装有鸡腿肉的碗中，倒入调好的酱汁，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹满酱汁，腌制15 - 20分钟，让鸡肉更入味。时间一到，一盘色香味俱全的柠檬手撕鸡腿就大功告成啦！ 小贴士 煮鸡腿时不要煮太久，否则鸡肉会失去鲜嫩口感。撕鸡腿肉时顺着纹理撕，这样撕出来的鸡肉形状好看，也更好入味。酱汁的调料比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢甜口的可以加一点点白糖提味。 吃一口鲜嫩的鸡腿肉，既有柠檬的清新果香，又有酱汁的酸辣刺激，每一口都超级开胃。无论是当作夏日凉拌菜，还是健身减脂期的优质蛋白来源，这道柠檬手撕鸡腿都再合适不过。大家赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它！
