第1661份不重样早餐｜菠菜饼子

用吃不完的菠菜，做两个外皮香脆，层层分明，春里春气的菠菜饼子。 早餐：辣蕨菜汤➕菠菜饼子➕芭乐➕煎蛋。 配花：黄莺。 ———————————— ✏️关于菠菜饼子： 1️⃣一把菠菜，焯水后冲凉水，挤掉多余水分，切碎。 2️⃣盆中加入350克普通面粉、100克切碎的菠菜、2克盐和130克刚煮沸的水，放入厨师机速度搅拌到没有干粉后，中速搅拌4-5分钟。 3️⃣搅拌的时候，拿一个小碗，碗里加入30克普通面粉、3-4克花椒粉、5-6克盐和35克油，拌匀，油酥就做好了。 4️⃣台面上均匀撒些干粉，手上沾点干粉后拿出搅拌好的面团，面团表面再撒点干粉，用擀面杖将面团擀薄。 5️⃣擀薄后表面刷上油酥，用刀将面片切两半。切开后其中一边割几刀，然后折叠。折叠好后收口。 6️⃣将收好口的面团再擀开成圆饼。 7️⃣平底锅不加油，加热后转中火。放入饼子，烙上色后翻面，将两面烙上色。 8️⃣烙好的饼子放入烤箱，180度烤10分钟。 拿出切开就可以吃啦。