第1635份不重样早餐｜南瓜蛋糕

不加一滴水的南瓜蛋糕来咯。 早餐：南瓜蛋糕➕玫瑰花茶➕网纹瓜➕包菜&西兰花&胡萝卜沙拉。 配花：冬青。 ————————— ✏️关于南瓜蛋糕： 1⃣️前一晚先蒸好一小块南瓜（软的南瓜哦），蒸好放凉后放入冰箱保存。 2⃣️早上6个冷藏的鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋白加入无水无油的盆中，蛋黄放入另一个盆中；烤箱预热至160度。 3⃣️蛋黄盆中加入120克放凉的南瓜，用叉子压匀，再加入30克无味的植物油拌匀，筛入60克低筋面粉，用刮刀拌匀备用。 4⃣️蛋白里挤入几滴柠檬汁，加入15克细砂糖，用手持打蛋器先高速搅打，打到气泡很绵密后再加入10克细砂糖，继续搅打，打到泡沫刮动能有形状变成白色时再加入5克细砂糖，转中速继续搅打，搅打到提起搅拌器泡沫有能定型的尖尖角时打发就完成了。 5⃣️取出1/3打发好的蛋白，加入蛋黄混合糊中，用刮刀拌匀。全部拌匀后再倒回剩下2/3的蛋白里，用刮刀拌匀。 6⃣️托盘上摆好小蛋糕和，倒入大约8分满的面糊，倒好后稍微震一震，撒点白芝麻，放入烤箱160度烤大约23分钟就可以出炉啦。