鸡爪这样做香辣入味好吃到舔手指
鸿振聊美食
2025-02-20 17:26:06
🍃食材:
鸡爪、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒
🍃做法:
1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮5分钟捞出来沥干水分。放一勺老抽抓拌均匀。
2、锅中多倒点油，油温6成热放入鸡爪，倒入鸡爪后一定要及时盖上盖子，炸制金黄色捞出。捞出后放入冷水里泡出虎皮(大约一个小时)。
3、锅中留少许底油，油热放入姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香，放入一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入泡好的鸡爪翻炒均匀，倒入开水(水要没过鸡爪)，放两勺生抽、一勺老抽、少许食盐。大火煮开后转小火焖煮30分钟，煮好后放入少许鸡精翻炒均匀即可。
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餍瑆
好！明天就做！！