一直以来，都觉得我的姐夫（潮州人）泡茶很好喝，茶投得多多的要溢出来似的，滾水烫烫的，焖一会儿出茶汤。香高，入口顺滑回甘，毫无苦涩感，吃多了肉食油腻的胃会瞬间通透。
同样的单枞，我自己若是这样泡，就苦得下不去口。今天跟斌哥（福州人）聊到这个疑问，斌哥说，他过去也有类似习惯。斌哥说自己泡茶时，从不去想会不会苦涩，结果也确实不苦。而我在泡茶时，会想，是不是投茶多了、出汤慢了，这一想，茶就真的如我所愿了。这就是老茶客的厉害，手稳、心定。
我爸说这样泡茶是不尊重人！
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