对于如何区分露酒与配制酒?根据GB/T17204—2021《饮料酒术语和分类》，露酒与配制酒可从以下方面区分： 一、酒基不同 1.露酒：酒基为黄酒、白酒，还可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒，但不能用调香白酒。 2.配制酒：酒基包括发酵酒、蒸馏酒、食用酒精，如葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、伏特加等都可作配制酒酒基，范围更广泛。 二、原辅料不同 1.露酒：加入的是按照传统既是食品又是中药材的物质、特定食品原辅料或符合相关规定的物质，强调传统和药食同源性，不允许添加香料等非规定的食品添加剂。 2.配制酒：可加入可食用的辅料和食品添加剂，原辅料范围更广，如各种水果汁、香料、甜味剂等都可用于配制酒。 三、工艺不同 1.露酒：主要采用浸提和/或复蒸馏等工艺，或直接加入从食品中提取的特定成分，使酒基与加入的物质充分融合，突出原料的天然风味和营养成分。 2.配制酒：以调配和再加工为主，通过将不同的原料按一定比例混合、调配，改变原酒基风格，如鸡尾酒就是通过调配不同酒和果汁等制成。 四、产品特性不同 1.露酒：通常具有独特的香气和风味，可能带有中药材的香气和味道，口感醇厚、柔和，营养物质相对丰富，如劲酒等保健类型露酒含有多糖、氨基酸等。 2.配制酒：产品特性多样，根据添加的辅料和调配工艺不同，有各种不同的口感、香气和色泽，如利口葡萄酒口感甜润，风味威士忌带有独特的风味。
