一个猪头过个年 ﹌44年前的春节 1981年，是我结婚后的第一个春节。 腊月二十一过，婆婆就忙开'了，炸丸子，剁馅子，蒸馒头……那时候虽然副食品凭票供应，但过节的仪式感还是必须有的。 一天傍晚，在食品厂工作的公公下班拎着一大包东西进了家。他喜滋滋地说："今年真不错，厂里分了大猪头，每人一个！"我过去一看，说是猪头，其实就是猪脸。它没有脖子，只有耳朵后面的部分，上面还满是黑色的猪毛。 婆婆则满脸欢喜的抱起猪头，一遍遍的清洗干净后，剩下的事就交给公公了。公公搬来了十八般兵器：刀子，剪子，钳子，还有凿子，螺丝刀等。他郑重其事地戴上老花镜，开始拔猪毛了。先是用烙铁烫，烫的满屋焦糊味，可是收效甚微，只能烧掉半截.。接着用沥青粘，又怕有毒，最后接受邻居的意见，用松香揭。这样整整折腾了两个晚上 ，总算把猪头🐷弄干净了。 婆婆穷日子过惯了 ，最擅精打细算。对着猪头端详一会，她拿出庖丁解牛的功夫：首先把猪耳朵，猪舌头和猪鼻子割下来，这是一盘上等的佳肴，用它招待亲朋好友，那是绝对的有面子。婆婆还要给公公留下些下酒菜，这么多年公公赚钱养活全家，劳苦功高。接着婆婆又割下猪脸放盆里，这是用来做猪头冻的 ，加上材料和水能做上一大盆，足够全家人吃到十五。这也是春节的一道大菜。剩下的猪脑子，眼睛 口舌什么杂七杂八的，也是 除夕饭桌上必不可少的。 很快，三下五除二，一个大猪头瓜分完了。就这样，在肉香的氤氲中，一个欢乐难忘的"年"来了又去了。小小的猪头給寻常人家带来了欢乐，也让烟火的日子有了光彩。 已至45年后的今天，吃够了山珍海味的家人，想起这事还不禁感叹："那时的猪头肉真香啊！"
