大年初一中午，本应该熬锅大烩菜，老婆却炒了四个菜，煮了一锅红薯小米粥。 熬菜，南阳这片叫大锅菜。 过年这几天，天天中午炖上一锅冒着热气的熬菜，有汤、有肉、有菜，既好吃，营养又丰富。 用五花肉炒焦出油，加入白菜、菠菜、粉条、人造肉、油炸豆腐干熬成， 还可以加些油炸的菜，以及喜欢的菜。 在平时，谁家有事，也会支起大锅，烧起柴火，熬上一大锅的菜，给来帮忙的人食用， 吃着熬菜，配上一两个馒头，好吃、省事又治饿。 中午炒个青椒肉片、红椒腊肉、炒生，菜、炒娃娃菜，两荤两素，搭配合理，比熬菜丰盛些，有仪式感。
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