一、白酒 1.普通白酒：一般认为存放5-10年可算老酒。此时酒的刺激性降低，

一、白酒 1.普通白酒：一般认为存放5-10年可算老酒。此时酒的刺激性降低，口感更醇厚、柔和，香气也更浓郁。如一些中低端浓香型白酒，存放5年左右品质会有明显提升。 2.优质白酒：像茅台、五粮液等高端品牌的优质产品，存放10年以上才充分展现老酒魅力，口感和香气达到更佳状态，有独特陈香和醇厚口感，收藏价值也更高。 二、葡萄酒 1.普通餐酒：多数普通干红、干白葡萄酒适饮期在1-3年，存放3-5年可算老酒，但这类酒陈年潜力有限，主要是口感变得更柔和顺口。 2.优质葡萄酒：波尔多、勃艮第等产区的优质葡萄酒，通常需陈放5-10年甚至更久，如一些顶级年份的波尔多红酒，陈放10-15年能发展出复杂香气和醇厚口感。 三、黄酒 1.普通黄酒：一般3-5年可称为老酒，口感会从刚酿造时的辛辣、单薄变得醇厚、丰满，香气也更浓郁。 2.优质黄酒：像绍兴的一些手工酿造优质黄酒，存放10年以上会有独特风味，口感更加绵柔、醇厚，营养成分也可能更丰富。 四、威士忌 1.一般威士忌：在橡木桶中陈酿3-5年可装瓶上市，存放5-8年可算老酒，口感更圆润、平衡，带有橡木桶赋予的香气。 2.高端威士忌：如一些单一麦芽威士忌，陈酿12年、18年甚至更久，被视为高品质老酒，有复杂香气和醇厚口感，收藏价值较高。