冰箱养活鱼只为过年吃口新鲜的 对于热衷钓鱼的我而言，常会将钓到的活鱼放入冰箱暂养几天。冰箱养鱼能更好保鲜，鱼在低温下，新陈代谢会显著减缓。在常温下，鱼体内的酶活性较高，会加速蛋白质、脂肪等营养成分的分解，导致鱼体变质。而冰箱的低温能有效抑制酶的活性，就像给鱼的新陈代谢按下了“慢放键”，使鱼体内的营养成分分解速度大幅降低，从而延长鱼的保鲜期。
不仅如此，低温还能有效抑制细菌等微生物的生长繁殖。在温暖的环境中，细菌会快速滋生，分解鱼体组织，产生异味。冰箱内的低温环境则使细菌的生长速度变慢，繁殖能力下降，难以大量滋生，减少了对鱼体的侵蚀，进一步保持了鱼的新鲜度，让钓到的鱼能以更鲜美的状态呈现在餐桌上。
