第1634份不重样早餐｜油炸饼

油炸饼和稀饭也是超配的。 用隔夜面团做，效率更高哦。 早餐：小米粥➕油炸饼➕凉拌西兰花➕包菜沙拉➕酱脆瓜。 配花：冬青。 ————————— ✏️关于油炸饼： 1⃣️睡前盆中加入200克普通面粉、2克干酵母、4-5克盐和5克细砂糖，打入一个鸡蛋，再加入100克水，用筷子搅拌成没有干粉的面团，膜上保鲜膜放入冰箱发酵一晚。 2⃣️早上拿出发酵好的面团，加入一大把葱花。戴上手套，手套上抹一点油，将葱花和面团一起混匀。 3⃣️热锅，多加一点油。 4⃣️拿出一个盘子，盘子表面多抹一点油。戴上手套拿出一小块面团，将面团在盘子上扯开，尽量拉薄一些。拉薄后在饼子中间用手指搓几个洞。 5⃣️油锅热后，转小火，放入饼子，并用铲子往饼子上淋油，饼子很快就膨胀变大。不再变大后可以翻个面，慢慢将饼子两面煎上色后就可以夹出控油了。转中火加热，在盘子上铺开下一个饼子了。 我炸的时候一般用小火，炸的间隙里转中火热锅，这样饼子不容易一下上色太深。 控好油就可以吃咯。厚的地方蓬松，薄的地方香脆，赶快做起来吧。