独属于海南的火锅底料——糟粕醋 说到火锅，我们最先想到的就是四川和重庆的麻辣火锅，还有海底捞的番茄锅等，至于糟粕醋，却很少听说。 糟粕醋，简言之，就是独属于海南的火锅底料，与泰国的冬阴功汤有相似之处。 它发源于海南文昌的铺前镇，当地人将酿酒过程中产生的酒糟继续发酵成酸汤，再配以蒜末、糖、辣椒等辅料熬制而成的，酸甜辣适口的汤料。 食用时，先将糟粕醋汤料加热，再涮以各种海鲜、肉类、蔬菜，比如扇贝、海螺、海虾、生蚝、螃蟹、鲍鱼、鸡肉、肥牛、牛百叶、海菜等等，具有浓郁的海南风情，食之难忘。 如在海南小住，可去当地市场购买瓶装糟粕醋，大约十元一瓶，再买些海鲜等食材，回家涮食，更加鲜美且实惠。 海南食攻略 海南食 海南小滋味 糟粕醋 海岛糟粕醋火锅 海南糟粕醋 海南 海南美食 记录海南美食 海南美食探索 海南生活 海南吃喝
