在四川自贡的美食江湖上一直都有他的传说，被称为“盐帮菜扛把子”，大叔仅靠3道菜生意火了30多年，3种肉菜只需炒10秒就出锅，只用一口铁锅，过年一天能干60000的营业额，猪肝切片，猪腰切花，大火热油下锅，随后加入韭黄或蒜苗等翻炒几秒就起锅，还有猪肚的肚头肉也如法炮制，猪杂在余温中进一步熟透，装盘上桌即可，猪肝香辣滑嫩，腰花鲜嫩可口，肚头脆嫩无比，好吃又下饭，老板家族手艺，别无分店，有机会到自贡可以品尝一番。
在四川自贡的美食江湖上一直都有他的传说，被称为“盐帮菜扛把子”，大叔仅靠3道菜生
书翠看美食
2025-01-12 18:12:02
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