“冬至”如何点菜？ 在饭馆聚餐的时候，很多人都不知道怎么点菜，有人总喜欢让别人点菜。我就是那个别人，因为，我从参加工作开始，就是一个职业点菜员，专门伺候别人的点菜工作员工。 最早的工作是当翻译，需要给外国来的客人点菜，也需要给本单位的领导点菜。后来，自己当了头头，也是一个伺候大头头的点菜员。领导来基层视察工作，我也需要负责安排好伙食。 多年来的经验告诉我，点菜就是八个字“山珍海味，飞禽走兽”。 比如，你需要给大家安排10个人的菜，不要用猪肉配豆角一个菜，猪肉配芹菜一个菜，猪肉配豆腐一个菜，猪肉配蘑菇一个菜，什么都是猪肉，这样太单一。有些地方的热情接待都这样的，单一猪肉配所有。 应该是用不同食材分别点菜，比如山珍海味：蘑菇，豆腐，鱼，虾；再比如飞禽走兽：鸡鸭牛羊。这样一来，显得品种丰盛，各类口感都有。另外配个汤和甜品，整体菜肴就齐了。 如果只是四个菜，按照上面的内容，减少成为“海陆空”，水产，走兽，家禽，最后加个蔬菜即刻。 当然，最重要的是“预算额度”，按照每个人多少钱安排。根据这个“额度”，决定是要“小龙虾”，或“波斯顿龙虾”，或“澳洲龙虾”。 别人让你点菜的时候，首先问清“预算多少”，其次问清“有无忌口”，特别是因为宗教原因的忌口，这点非常重要！ 这是我“冬至”的感想，不知道，你是不是也是这样点菜？
