1W元，搞定私房烘焙全套设备❗️分享自用心得✅
天鼎看美食
2024-10-28 15:53:14
一两万就可以置办好私房用的全套设备了，要是生意真的太好，可以再增加或者更替都来得及😄
💰1万左右的组合：
1⃣️烤箱+发酵箱：
高比克80s➕F110S发酵箱，摞起来放比较省地方。预算少的情况下，风平一体烤箱比较合适，既可以一层烤，也能四层一起烤。这一套是💰5000出头。
80S有蒸汽喷雾，用16安插头。F110S可以一次发酵12个吐司。
2⃣️厨师机：
高比克U8、海氏M6、乔立7600、柏翠Q7、大宇大白象、长帝海牛都可以，他们都在💰2500左右，7升容量，全不锈钢配件、压铸铝机身。这个价位的厨师机都很静音，同时可以连续工作不停机。
3⃣️操作台面+冷柜：
不锈钢操作台面下面是冷藏/冷冻柜，省地方。可以用猛犸象的平台风冷冷冻柜，-15-20℃，大约💰5500左右。
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💰2.5万左右的组合：
1⃣️烤箱+发酵箱：
高比克T95风炉+C95平炉+F260发酵箱，如果私房空间大，对销量有把握，那么风炉+平炉的组合，就能各自发挥优点。
C95平炉是自带蒸汽包和石板，做欧包效果很棒。烤盘是商用标准的40X60厘米。T95风炉是五盘五网，风速可以调节。F260发酵箱一次可以发酵41个吐司。这个组合是💰16000。
2⃣️厨师机：
厨师机选择同上，这个东西一定要皮实耐用的。
3⃣️打面机：
售卖面包为主的话，一般是用打面机揉面，可以用高比克A10揉面机，10升容量，不到💰3000。
4⃣️操作台面+冷柜：
可以用猛犸象的平台风冷冷藏柜，全不锈钢面板。1.2米——1.8米都有，大约💰5000左右。再配一个立式的冷冻柜比较节省空间，比如猛犸象的小两门冷冻柜，大约六七千。如果觉得操作台面一个不够的话，也可以选择平台冷冻柜，大约💰5500左右。
✅私房烘焙用的设备皮实耐用是关键，售后好也重要，不然很烦。这些都是我或者我的学生在实际中使用的搭配，可供参考。
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