吃青菜，如何才能做出好吃又碧绿好看的青菜？ 新鲜青菜，爆炒青菜或者白灼青菜，简单，好看又好吃。 如果想做出来的青菜碧绿好看，那就必须在给青菜下锅之前焯水。 焯水过程：先将水烧开，加入食盐，加入一些食物油，再把青菜放下去，时间不能太长，翻转一圈，捞起放入碟子中摆盘； 1.爆炒青菜：准备一个碗，加入食盐，耗油，生抽，鸡精，水淀粉（玉米粉加水）搅拌调匀，再准备一些蒜末，葱丝，小米椒，将锅烧开，放油，大火倒入焯好水的青菜，快速翻炒3秒，将调好的水淀粉倒入，大火收汁，起锅摆盘，撒上蒜末葱丝，放上几粒小米椒点缀，一盘碧绿如新的爆炒青菜，就做好了； 2.白灼青菜：准备大蒜酱，加入食盐，生抽，鸡精，水淀粉（玉米粉加入勾芡），搅拌下锅煮开，倒入焯好水的青菜上面，就可以上桌了。 这样做出来的青菜，颜色碧绿看，吃起来清新爽口。 你学会了吗？ 食用玉米淀粉勾芡
