一个相当好用的贝果方子🔥烫种全麦贝果❗
泡泡烘焙不藏私美食
2024-05-30 09:25:55
hello，我是泡泡！今天和大家分享一个相当好用的🥯贝果方子！贝果我超爱😍，是因为它会带有一点点较劲，低糖低油又非常健康！空口吃，做三明治都很赞🥖！你们要是减脂期又想吃面包，它超适合！
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提前一晚做好烫种，刚烧开的水和面粉混合均匀，冷藏备用。烫种的加入可以延缓贝果的老化，增加吸水量，口感会更好吃！制作真的不复杂，要不你们试试看？
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🙌🏻烫种
｜35g 开水
｜28g 高筋粉，制作好冷藏一晚
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🍞主面团
｜140g水
｜2g干酵母
｜260g高筋粉
｜15g全麦粉
｜5g糖
｜5g盐
｜5g黄油（黄油可不放）
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贝果的制作真不复杂，别怕失败，多做几次，你们就会进步的很快！如果有疑问❓ 评论区带图，有图片的话，我会更直观理解你们的疑问✌🏻
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北科小宇
我买的顶焙麦芯吐司粉，hold不住，同样的配方，他就很粘，也长不高是为什么