#怎样做泡椒凤爪# 泡椒凤爪，口感酸辣爽口、凤爪皮韧肉香，有嚼劲，即可做开胃小菜，也可作为餐后小吃，很受大家喜欢，尤其在这这炎热的夏天，胃口不佳时，吃一点，是不错的选择。 泡椒凤爪制作起来也简单，新鲜的鸡爪下水熟熟但不过于软烂，捞起用凉水冲洗和用手搓洗去油，然后放入泡椒水中，加入柠檬、洋葱、小米辣、八角、桂皮、花椒、盐和醋，最后加入少量白酒防止变质，密封冷藏24小时即可食用了。 相信这么美味的小吃，又是这么简单的制作方法，很多人都会做，也做过了，要想做出美味的泡椒凤爪，有些细小的点是关键： 1、 鸡爪先剪掉趾甲，焯一下水，然后在下水煮熟，这样可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味； 2、 制作过程中要保持无生水、无生油，无论食材还是容器，都要沥干水分，不然鸡爪容易坏掉； 3、 泡椒凤爪的浸泡时间越长，味道越浓郁，如果在浸泡过程中发现汤汁变少，可以适量添加一些凉白开。 #鸡爪一凤爪# #一款好吃的凤爪#
